ماچا نوع منحصربه‌فردی از چای پودری است که منشأ آن ژاپن می‌باشد. از برگ‌های چای که در سایه رشد می‌کنند، تهیه می‌شود. این برگ‌ها بادقت سنگ‌سایه شده و به‌صورت پودر ریز در می‌آیند. بر خلاف چای‌های دیگر که در آن برگ‌ها خیسانده و دور ریخته می‌شوند، ماچا به طور کامل مصرف می‌شود. از این طریق تمام مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های آن مصرف می‌شود. تنوع و انواع مختلف چای ممکن است گیج‌کننده و طاقت‌فرسا به نظر برسد. آیا می‌دانستید که همه چای‌ها از یک گیاه به دست می‌آیند؟ اما با هم تفاوت‌هایی نیز دارند. در این مطلب از فیت کلاب به مقایسه چای ماچا با سایر چای‌ها می‌پردازیم.
تفاوت چای ماچا و چای سبز؛ تفاوت در ابعاد مختلف
در مورد تفاوت بین پودر چای ماچا و چای سبز کنجکاو هستید؟ اگرچه این دو نوشیدنی دارای چندین اشتراک هستند؛ مانند این واقعیت که هر دو از گیاه Camellia sinensis مشتق شده‌اند. آنها در واقع دو نوشیدنی مجزا هستند. ماچا و چای سبز دارای مشخصات طعم، روش‌های کشت و تهیه و حتی فواید سلامتی متفاوتی هستند.
طعم چای؛ طعمی خاکی یا گیاهی
هم چای سبز و هم پودر ماچا ممکن است به‌عنوان طعمی علف، خاکی یا گیاهی توصیف شوند. بااین‌حال، شباهت‌ها به همین‌جا ختم می‌شود. چای سبز سبک، لطیف و تازه است. بسته به نحوه فراوری و هر گونه گیاه یا گیاهی که به آن اضافه شده است، چای سبز ممکن است طعمی گل‌دار، میوه‌ای یا آجیلی داشته باشد. ممکن است رایحه‌های عسل، یاس، هلو، مرکبات، زنجبیل یا سایر رایحه‌ها را در خود داشته باشد. ماچا طعم غنی‌تر و شدیدتری دارد. اغلب برای ایجاد ماچا لاته با شیر و شیرین‌کننده مخلوط می‌شود. پس بسیاری از نوشیدنی‌های چای ماچا را با بافت کف‌آلود، مخملی و طعم شیرین مرتبط می‌دانند.
کشت چای؛ رشد در سایه
اگرچه چای ماچا و چای سبز هر دو از یک گیاه به دست می‌آیند، اما به طور متفاوتی کشت و پردازش می‌شوند. بیش از 80 درصد چای سبز جهان از چین تهیه می‌شود، درحالی‌که بیشتر ماچا در ژاپن کشت می‌شود. به‌طورکلی، چای سبز در آفتاب و ماچا در هفته‌های پایانی قبل از برداشت در سایه رشد می‌کنند. سایه باعث افزایش سطح کلروفیل در برگ‌های چای می‌شود و آنها را تیره‌تر می‌کند.
چای سبز ممکن است با استفاده از روش‌های صنعتی (خشک‌کردن در آفتاب، پختن در سبد یا تابه) یا روش‌های مدرن (خشک‌کردن در فر، چرخاندن یا بخارپز کردن) فراوری شود. این روش ترکیبات تلخ را از بین می‌برد و طعم طبیعی چای را حفظ می‌کند. برگ‌های چای ماچا ساقه‌گذاری و جدا می‌شوند. مدت کوتاهی پس از برداشت بخارپز می‌شوند تا اکسیداسیون متوقف شود. این به ماچا رنگ زمردی درخشان می‌دهد. در نهایت، برگ‌ها را با سنگ آسیاب می‌کنند و به پودر سبز روشن تبدیل می‌شوند.
تهیه چای؛ استفاده از آب داغ
چای سبز ماچا با مخلوط‌کردن تقریباً یک قاشق چایخوری پودر ماچا با آب داغ تهیه می‌شود. به طور سنتی، همزن بامبو برای ازبین‌بردن هر گونه توده و مخلوط‌کردن مخلوط به یک قوام یکنواخت استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید از کف‌گیر برقی برای هم زدن ماچا استفاده کنید. برای تهیه لاته چای سبز ماچا، به‌سادگی شیر و شیرین‌کننده دلخواه خود را اضافه کنید. در مقایسه، دم‌کشیدن چای سبز بسیار ساده است. یک کتری را با آب تازه و سرد پر کنید. حرارت دهید تا کمی بجوشد. آب داغ را روی چای کیسه‌ای یا برگ‌های چای بریزید و طبق دستورالعمل بسته دم کنید.
مزایای سلامتی؛ حفظ مواد مغذی
گیاه کاملیا سیننسیس به دلیل فواید بی‌شماری برای سلامتی شناخته شده است، بنابراین چای ماچا و چای سبز شباهت‌های زیادی در این زمینه دارند. بااین‌حال، به دلیل روش‌های کشت، فراوری و آماده‌سازی منحصربه‌فرد، این دو چای دارای مزایای سلامتی اندکی متفاوت هستند. هر دو نوع چای حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، پلی‌فنول‌ها و اسیدآمینه منحصربه‌فردی به نام L-theanine هستند.
پودر ماچا و چای سبز هزاران سال است که در درمان سنتی مورداستفاده قرار می‌گیرند و امروزه معمولاً برای پاک‌سازی و سم‌زدایی استفاده می‌شوند. هنگام تهیه چای سبز، برگ‌ها را در آب داغ قرار می‌دهند تا جوهر چای جذب مایع شود. هنگامی که برگ‌ها از آب خارج می‌شوند، برخی از مواد مغذی نیز حذف می‌شوند. با ماچا، برگ‌های چای آسیاب شده به طور کامل خورده می‌شوند. این بدان معناست که تمام مواد مغذی و محتوای کافئین مصرف می‌شود.
[elementor-template id=”37773″]
مقایسه چای ماچا با سایر چای‌ها؛ چای سیاه
اول‌ازهمه، بیایید در مورد چای سیاه صحبت کنیم. چای سیاه که به‌خاطر طعم قوی و رنگ تیره‌اش معروف است، از اکسیدکردن برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود. این فرایند اکسیداسیون به چای سیاه، طعم و فواید سلامتی منحصربه‌فردی می‌دهد. از طرف دیگر، ماچا نوعی چای سبز است که در سایه پرورش داده می‌شود و به‌صورت پودر ریز آسیاب می‌شود. این روش تهیه طعم خاکی متمایز و بافت خامه‌ای ماچا را می‌دهد.
اکنون ممکن است این سؤال برای شما پیش بیاید که کدام نوع چای برای من بهتر است؟ پاسخ این است که به ترجیحات شخصی و نیازهای سلامتی شما بستگی دارد. آیا به دنبال چایی هستید که بتواند به بهبود وضوح ذهنی و کاهش استرس کمک کند؟ ماچا گزینه خوبی برای شماست. آیا چایی با طعم قوی و پررنگ را ترجیح می‌دهید که با شیر و شیرین‌کننده میل شود؟ چای سیاه ممکن است بهترین گزینه شما باشد.
فواید سلامتی؛ بررسی میزان کافئین و آنتی‌اکسیدان
چای سیاه نوعی چای است که نسبت به چای‌های سبز، سفید یا اولانگ اکسیده‌تر است. از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود که پژمرده می‌شوند و سپس برای اکسیدشدن رها می‌شوند. این فرایند به چای سیاه، رنگ تیره و طعم قوی می‌دهد. چای سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام پلی‌فنول است که با فواید سلامتی مختلفی مرتبط است. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که چای سیاه ممکن است به بهبود عملکرد مغز، افزایش متابولیسم و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. علاوه بر این، چای سیاه حاوی کافئین است که می‌تواند به بهبود هوشیاری و تمرکز کمک کند.
ماچا طعم بی‌نظیری دارد که هم خاکی و هم کمی شیرین است و اغلب در مراسم سنتی چای ژاپنی از آن استفاده می‌شود. ماچا مانند چای سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاتچین است که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها کمک کند. علاوه بر این، ماچا حاوی سطوح بالاتری از کافئین نسبت به چای سیاه است که آن را گزینه خوبی برای کسانی است که نیاز به افزایش انرژی دارند. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که ماچا همچنین ممکن است به بهبود وضوح ذهنی و کاهش استرس کمک کند.
روش‌های آماده‌سازی؛ روش‌های کاملاً متفاوت
روش‌های تهیه چای سیاه و ماچا کاملاً متفاوت است. چای سیاه معمولاً برای چند دقیقه در آب داغ دم می‌شود و می‌توان آن را با یا بدون شیر و شیرین‌کننده میل کرد. از طرف دیگر، ماچا به آمادگی بیشتری نیاز دارد. برای تهیه ماچا به یک لیسک و کاسه مخصوص نیاز دارید. ابتدا پودر ماچا را داخل کاسه الک کنید تا کلوخه‌ها گرفته شود. سپس آب داغ را اضافه کنید و به‌شدت هم بزنید. تا مخلوط کف کند و کرم رنگ شود.
طعم؛ مصرف به همراه شیر
چای سیاه و ماچا دارای مشخصات طعمی متمایز هستند. چای سیاه قوی و کمی تلخ و کمی شیرینی دارد. به‌خوبی با شیر و شیرین‌کننده ترکیب می‌شود و می‌توان آن را به‌صورت گرم یا سرد میل کرد. از طرف دیگر ماچا طعم خاکی منحصربه‌فردی دارد که کمی شیرین است. اغلب به‌تنهایی و بدون شیر یا شیرین‌کننده میل می‌شود.
تفاوت چای هوجیچا با ماچا؛ چای قهوه‌ای
بارزترین تفاوت بین چای ماچا و هوجیچا در ظاهر و رنگ چای است. پودر چای سبز ماچا یک رنگ سبز روشن و پر جنب‌وجوش است اگرچه چای هوجیچا قهوه‌ای است. ازآنجایی‌که این چای برشته است، برگ‌ها رنگ سبز پر جنب‌وجوش خود را حفظ نمی‌کنند. یکی دیگر از تفاوت‌های ظاهری چشمگیر بین چای هوجیچا و چای ماچا، بافت چای است. چای ماچا یک پودر ریز آسیاب شده است که ظاهر و بافتی شبیه نشاسته ذرت دارد. درحالی‌که ماچای آشپزی ممکن است آن‌قدر ریز آسیاب نشده باشد، اما هنوز احساس پودری نرم و لطیفی دارد. چای هوجیچا، درحالی‌که می‌توان آن را به پودری مانند ماچا تبدیل کرد، در چای کیسه‌ای یا به‌عنوان چای با برگ‌های شل مانند سایر انواع چای سبز نیز سرو می‌شود.
روش تولید؛ بخارپز کردن
درحالی‌که چای ماچا و چای هوجیچا در ابتدا به طور مشابه تهیه می‌شوند، روش تولید بسیار متفاوت است. هر دو چای بخارپز و خشک می‌شوند تا فرایند اکسیداسیون قبل از خشک‌شدن متوقف شود. پس از خشک‌شدن برگ‌های چای، تولیدکننده‌ای که به دنبال تهیه ماچا است، ساقه‌ها و رگبرگ‌ها را از برگ‌ها جدا می‌کند. آنها را با سنگ آسیاب می‌کند تا به پودر ریز تبدیل شود.
اگر تولیدکننده بخواهد چای هوجیچا بسازد، این روند متفاوت است. ساقه‌ها، برگ‌ها و شاخه‌های چای را محکم می‌غلتانند و به‌آرامی روی آتش در تابه‌ای دوار تفت می‌دهند. هنگامی که برگ‌ها برشته شدند، می‌توان آنها را به پودر ریز مانند پودر ماچا تبدیل کرد یا در کیسه‌های چای جمع کرد و مانند یک چای معمولی با برگ‌های شل از آن لذت برد. هنگامی که چای برشته شد، شاخه‌ها و ساقه‌ها نیازی به جداشدن ندارند.
محتوای کافئین؛ مصرف در زمان‌های مختلف
پودر ماچا دارای محتوای کافئین شگفت‌انگیزی است. یک فنجان بزرگ ماچا حدود 75 میلی‌گرم کافئین دارد که تقریباً برابر با یک فنجان قهوه معمولی است. بااین‌حال، هوجیچا مقدار قابل‌توجهی کافئین کمتری نسبت به چای ماچا دارد. همان فنجان چای ماچا با ۷۵ میلی‌گرم کافئین، اگر به‌جای هوجیچا بود، تنها حدود ۸ میلی‌گرم کافئین داشت. این به این دلیل است که برگ‌های چای مورداستفاده برای تولید هوجیچا به طور طبیعی کافئین کمتری دارند و فرایند برشته کردن هوجیچا نیز مقدار زیادی کافئین موجود در چای را از بین می‌برد. به همین دلیل، چای هوجیچا برای خوردن در شب بعد از شام یا به‌عنوان یک نوشیدنی گرم عصر بسیار محبوب است. طعم و عطر برشته و لذیذ آن می‌تواند حس گرم و دلپذیری به هر کسی بدهد.
وضعیت بدنی من به چه صورت است ؟
باید بدونیم وضعیت تناسب اندام ما به چه شکلی هست ؟ لاغریم ، اضافه وزن داریم یا وزنمون ایده آل هست. برای این که متوجه این قضیه بشیم یک شاخص معروف به اسم BMI یا شاخص توده بدنی داریم. برای حساب کردنش باید قد و وزنمون رو با جنسیت توی فرمول بزاریم از طریق جدول ها ببینیم توی چه شرایطی هستیم، اما اصلا نگران نباشید نیازی به حساب و کتاب کردن نیست. فقط کافی فرم زیر رو پر کنید و تا به صورت اتوماتیک شاخص توده بدنی شما حساب بشه و وضعیت بدنتون رو به شما نشان بده. بعد از پر کردن فرم اگر فکر کردی نیاز به یک برنامه اختصاصی تمرین و تغذیه دارید که با کمترین هزینه براتون طراحی و ارسال بشه کافی روی دکمه درخواست مشاوره کلیک کنی مشخصاتت رو بزنی تا کارشناس های ما تو اولین فرصت ( معمولا 2 روز بعد ) باهاتون تماس بگیرن و برای رسیدن به هدف راهنماییتون کنند. اگر هم عجله دارید برای دریافت برنامه اختصاصی می تونید توی سایت ثبت نام کنید و سفارش طراحی برنامه تمرین و تغذیه رو از قسمت دریافت برنامه جدید خودتون رو ثبت کنید.
محاسبه BMI - شاخص توده بدنی
ماچا در مقابل چای سفید: رقص ظریف طعم‌ها
هنگام مقایسه چای ماچا با سایر چای‌ها، باید به چای سفید نیز پرداخت. در دنیای مسحورکننده چای، ماچا و چای سفید دو طیف فریبنده از طعم و سنت را نشان می‌دهند. ماچا، همان‌طور که بررسی کردیم، طعمی پر جنب‌وجوش و غلیظ را ارائه می‌دهد که از برگ‌های چای در سایه آسیاب شده و به پودر ریز تبدیل شده است. از سوی دیگر، چای سفید که به دلیل ظرافت خود شناخته می‌شود، از برگ‌ها و جوانه‌های چای جوان تهیه می‌شود که به‌آرامی پژمرده شده و با حداقل فراوری شده‌اند. این برخورد دقیق، طعم لطیف آن را که اغلب به‌صورت گلی، شیرین و سبک توصیف می‌شود، حفظ می‌کند.
وقتی صحبت از سطح کافئین به میان می‌آید، Matcha دارای محتوای کافئین قابل‌توجه‌تری است که آن را به انتخابی برای تقویت انرژی تبدیل می‌کند. چای سفید، درحالی‌که هنوز حاوی کافئین است، لیفت ملایم‌تر و تسکین‌دهنده‌ای را ارائه می‌دهد. هر دو چای سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند و غلظت بالای کاتچین‌های ماچا مانند EGCG از متابولیسم و تمرکز حمایت می‌کند. چای سفید نیز به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و فواید بالقوه پوست مورد ستایش قرار می‌گیرد. چه طعم پررنگ ماچا را ترجیح دهید و چه طعم ملایم و ظریف چای سفید، هر دو گزینه نوید یک سفر چای لذت‌بخش را می‌دهند که با ویژگی‌های منحصربه‌فرد سلامتی آراسته شده است.
دریافت برنامه رژیمی با چای ماچا از فیت کلاب
اگر شما به دنبال لاغری با استفاده از دم‌نوش‌ها و چای هستید باید تفاوت بین آنها را به‌خوبی بدانید. در این مطلب به مقایسه چای ماچا با سایر چای‌ها پرداخته‌ایم که مطالعه آن برای شما بسیار مفید و کارآمد است. شما عزیزان می‌توانید انواع رژیم غذایی و برنامه ورزشی موردنظر خود را از فیت کلاب دریافت نمایید. برای مشاوره نیز می‌توانید با شماره 02191090095 تماس بگیرید.
[elementor-template id=”25395″]
سؤالات متداول
تفاوت اصلی چای سیاه و ماچا چیست؟
چای سیاه از اکسیدکردن برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود، درحالی‌که ماچا از آسیاب‌کردن برگ‌های چای سبز که در سایه رشد کرده‌اند و به پودر ریز تبدیل می‌شوند، تهیه می‌شود. این به چای سیاه طعمی قوی و قوی می‌دهد، درحالی‌که ماچا طعم خاکی و بافت خامه‌ای منحصربه‌فردی دارد.
آیا می‌توانید شیر و شکر را به ماچا و چای سیاه اضافه کنید؟
می‌توانید هم به چای ماچا و هم به چای سیاه شیر و شکر اضافه کنید. در واقع، بسیاری از مردم از چای سیاه با شیر و شکر لذت می‌برند، درحالی‌که ماچا را می‌توان با شیر هم زد تا یک نوشیدنی کف‌آلود و شبیه لاته ایجاد شود.
کدام نوع چای برای شما بهتر است؟
هم چای سیاه و هم ماچا فواید سلامتی دارند. چای سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به سلامت قلب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد. ماچا همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و همچنین کافئین و یک اسیدآمینه منحصربه‌فرد به نام L-theanine است که می‌تواند به بهبود وضوح ذهنی و کاهش استرس کمک کند.