یکی از مواد غذایی مقوی و پرخاصیت، سویا است که کاربرد گسترده‌ای در آشپزی و تهیه غذاهای متنوع دارد. سویا با محتوای پروتئین بالا و انواع ویتامین‌ها، یک منبع غذایی ایده‌آل به شمار می‌آید. سویا نه تنها طعم لذیذی دارد بلکه طیف وسیعی از ریزمغذی‌های بدن را نیز فراهم می‌کند. این ماده غذایی به دلیل غنی بودن از پروتئین گیاهی، یک جایگزین مناسب برای گوشت است. با دستور پخت‌های مختلف می‌توان سویا را در غذاهای مختلفی استفاده کرد. در این مقاله از فیت کلاب فواید سویا در پخت و پز و انواع دستورهای آشپزی با سویا را بیان می‌کنیم.
اهمیت تهیه غذا با سویا؛ طعم لذیذ و دستورهای آشپزی متنوع
سویا از جمله گیاهان محبوب در سراسر جهان است. محصولات مختلفی شامل شیر سویا، آرد، سس، توفو، آجیل و پروتئین از سویا به دست می‌آید. در کشورهای شرق آسیا همچون ویتنام، چین و ژاپن پخت و پز با سویا بسیار رواج دارد. این غذاها به روش‌های مختلفی مثل سرخ کردن، بخارپز کردن یا استفاده از سس‌های مختلف تهیه می‌شوند.
غذاهای مبتنی بر سویا به دلیل محتوای پروتئینی بالایی که دارند برای بعضی از رژیم‌های غذایی بسیار مفید هستند. به‌ویژه برای افرادی که رژیم غذایی بدون گوشت دارند و یا بر کاهش مصرف گوشت تاکید می‌کنند. غذاهای حاوی سویا با ارزش غذایی بالای خود برای برطرف کردن بسیاری از نیازهای تغذیه‌ای از جمله اسیدهای آمینه مناسب هستند.
همچنین غذاهای حاوی سویا در بین وگن‌ها محبوبیت بالایی دارند و بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی آنان است. در ایران نیز سویا کاربردهای مختلفی در آشپزی دارد. انواع دستورهای آشپزی با سویا را می‌توان در سایت‌ها و کتاب‌های آشپزی جمع‌آوری کرد. در ادامه مقاله به محبوب‌ترین دستورهای آشپزی با سویا اشاره می‌کنیم.
آماده کردن سویا برای آشپزی؛ از بین بردن بو و نفخ سویا
قبل از پخت و پز با سویا لازم است که به طعم، بو و نفخ سویا توجه کنید. باید با راهکارهایی بتوانید این سه مشکل را برطرف کنید. بر حسب نوع غذا می‌توانید سویا را به تنهایی استفاده کنید. یا آن را با گوشت مخلوط کنید. این نسبت‌ها بستگی به دستورهای مختلف غذایی دارد. در ادامه مراحل آماده سازی سویا قبل از طبخ را بررسی می‌کنیم:
- اجازه دهید که سویا به مدت 20 تا 30 دقیقه در آب ولرم خیس بخورد.
- سویای خیس خورده را در قابلمه‌ای بریزید و به اندازه کافی روی آن آب بریزید.
- قابلمه را روی شعله قرار دهید و آب را بجوشانید.
- وقتی آب به جوش آمد، یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
- حالا دانه‌های سویا را آبکش کنید و محکم در دستان خود فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
سویای آماده شده را می‌توانید به تنهایی و یا مخلوط با گوشت برای پخت و پزهای بعدی فریز کنید. استفاده از سویا در غذاهایی مانند خورش یا سوپ، نیازی به چرخ کردن ندارد. در این غذاها معمولا نوع دانه درشت سویا استفاده می‌شود.
انواع دستورهای آشپزی با سویا؛ غذاهای متنوع و لذیذ
در این بخش از مقاله چند دستور آشپزی محبوب ایرانی‌ها را معرفی می‌کنیم. در تمامی این غذاها می‌توان سویا را به تنهایی یا در ترکیب با گوشت استفاده کرد. این کار بستگی به ذائقه و تصمیم شما دارد. برخی از دستورهای آشپزی با سویا به صورت زیر است:
[elementor-template id=”37773″]
ماکارونی با سویا؛ غذایی سریع و لذیذ
ماکارونی با سویا یکی از غذاهای سریع و لذیذ است که هوادارن بسیاری دارد. این غذا را می‌توانید بدون گوشت و کاملا گیاهی تهیه کنید. دستور پخت ماکاورنی به صورت زیر است:
- برای شروع باید نصف قابلمه را آب بریزید تا به جوش بیاید. سپس مقداری زردچوبه، نمک و روغن را به آب اضافه کنید.
- حالا ماکارونی‌ها را نصف کنید و داخل قابلمه بریزید. به مدت 8 دقیقه اجازه دهید ماکارونی در آب جوش بماند.
- در این مدت مشغول تهیه سس ماکارونی شوید. برای این کار پیاز را سرخ کنید و سپس سویا را به آن اضافه کنید تا تفت بخورد.
- حال می‌توانید ادویه‌های دلخواه خود مانند فلفل سیاه، زردچوبه و اودیه کاری را به سویا اضافه کنید.
- در سه دقیقه آخر مقداری رب گوجه هم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
در انتهای کار ماکارونی را به صورت لایه لایه با سس در قابلمه بریزد و اجازه دهید تا 30 دقیقه دم بکشد.
کباب کوبیده با سویا؛ طعمی متفاوت و دلپذیر
این غذا یک گزینه ایده‌آل و مغذی برای تمامی افراد به‌ویژه طرفداران وگنیسم است. همچنین کسانی که می‌خواهند کمتر گوشت مصرف کنند باید کوبیده با سویا را امتحان کنند. دستور پخت این غذا به صورت زیر است:
- ابتدا باید سویا را مزه‌دار کنید. برای این کار مقداری سویا با پودر سیر و آویشن را در قابلمه پر از آب بریزید تا خیس بخورند.
- حالا تخم کتان را به خوبی آسیاب کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه در آب بماند.
- سویای آماده شده را چرخ کرده و با تخم کتان و زعفران مخلوط کنید. این مخلوط را آنقدر ورز دهید که حالت خمیری به خود بگیرد.
- خمیر ایجاد شده را حدود 3 ساعت در یخچال قرار دهید. از این خمیر برای تهیه کوبیده استفاده می‌کنید.
- کوبیده‌های درست شده را در ظرف فر مرتب کنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه حرارت بینند.
کباب را با ریحان، فلفل و گوجه فرنگی دورچین کنید. کباب سویا را هم می‌توان با برنج و هم با سنگک میل کرد. از سماق هم برای خوش طعم کردن کباب استفاده کنید.
خورش قیمه با سویا؛ غذای خوشمزه و محبوب ایرانی
خورش قیمه از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با خورش قرمه سبزی رقابت تنگاتنگی دارد. به جای گوشت قیمه در این خورش می‌توانید از سویا استفاده کنید. اگر دستور آشپزی به دقت دنبال شود، خورش خوشمزه‌ای تهیه خواهید کرد. دستور تهیه خورش قیمه با سویا به صورت زیر است:
- ابتدا باید لپه را آماده کنید. برای این کار از نمک و زردچوبه استفاده کنید.
- سپس مقداری پیاز داغ تهیه کنید و سویاهای دانه درشت به آن اضافه شود.
- پس از اینکه سویا خوب تفت خورد مقداری رب گوجه هم به آن اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.
- حالا نوبت به ادویه‌ها می‌رسد. زردچوبه، کاری و فلفل سیاه و یا دارچین را به ترکیب بالا اضافه کنید.
- دو لیوان آب جوش به مخلوط اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد.
- در نهایت لپه را به بقیه مواد اضافه کنید.
در نهایت نوبت به اضافه کردن لیمو است. لیمو را با چنگال سوراخ کرده و به ترکیبات اضافه کنید. اجازه دهید تا خورش کاملا جابیافتد و به اصطلاح به روغن برسد.
دریافت بهترین رژیم غذایی و تمرینات ورزشی متناسب با شرایط جسمانی خود از فیت کلاب!
برای رسیدن به تناسب اندام با استفاده از رژیم غذایی و تمرینات ورزشی، به همراهی و حمایت مربی نیاز دارید. مربی تناسب اندام می‌تواند به نحوه درستی انواع مواد غذایی از جمله سویا را در برنامه غذایی شما بگنجاند. تنظیم برنامه شخصی که با اهداف و نیازهای شما مطابقت دارد یکی از فواید کلیدی مشاوره با مربیان حرفه‌ای است. برنامه‌های غذایی و تمرینی موجود در اینترنت ممکن است با شرایط جسمی شما هیچ سازگاری نداشته باشند.
دنبال کردن از یک نسخه غذایی و تمرینی کپی شده تنها هدر دادن وقت و انرژی است. شما می‌توانید با صرف کمترین هزینه ممکن برنامه غذایی و تمرینی ایده‌آل خود را داشته باشید. از طرفی، پشتیانی و حمایت مربی شما را بسیار سریع‌تر به اهداف تناسب اندام خواهد رساند. تمامی این مزایا و خدمات را می‌توانید از فیت کلاب دریافت کنید. فیت کلاب تخصصی‌ترین مجموعه تناسب اندام کشور است. برای ارتباط با مربیان حرفه‌ای و کارشناسان تغذیه با شماره 02191090095 در تماس باشید.
[elementor-template id=”25395″]
سوالات متداول
آیا برنامه غذایی حاوی سویا برای تناسب اندام هم مناسب است؟
بله، غذاهای حاوی سویا برای علاقه‌مندان به تناسب اندام مناسب است. سویا منبع غنی از پروتئین است و بر رشد و ترمیم عضلات تاثیر مفیدی دارد.
فواید رژیم غذایی غنی از سویا برای تناسب اندام چیست؟
پخت و پز با سویا می‌تواند به ریکاوری بهتر عضلات، تامین اسیدهای آمینه، کاهش سطح کلسترول و سلامت قلب کمک کند.
آیا می‌توانم از سویا به عنوان جایگزین گوشت در وعده‌های غذایی استفاده کنم؟
بله، غذاهای حاوی سویا را می‌توان به عنوان جایگزین سالم و مقوی برای گوشت در وعده‌های غذایی استفاده کرد.