رژیم کارنیور یک رژیم غذایی محدودکننده است که اکثر غذاهای گیاهی از جمله میوه‌ها، سبزیجات و لوبیا را حذف می‌کند. هنگام پیروی از یک رژیم غذایی گوشت‌خوار، فرد برای تأمین تمام نیازهای غذایی خود تنها به محصولات حیوانی متکی است. این رژیم غذایی در بین افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند یا دیابت را بهبود بخشند، طرف‌داران زیادی دارد. نگرانی‌های سلامتی متعددی در رابطه با این الگوی غذایی وجود دارد. اما برخی استدلال می‌کنند که رژیم گوشت‌خوار راهی سالم برای غذا خوردن است. در این مطلب از فیت کلاب به بررسی رژیم غذایی کارنیور می‌پردازیم. همه چیزهایی را که باید در مورد چیستی و نحوه پیروی از آن بدانید را توضیح می‌دهیم.
رژیم گوشت‌خوار چیست؟ حذف کامل کربوهیدرات‌ها
برنامه غذایی گوشت‌خواران ساده است. شما فقط غذاها و محصولات حیوانی می‌خورید. همه چیز دیگر را محدود می‌کند. این بدان معناست که هیچ میوه، سبزیجات، نان یا غلات مصرف نکنید. مصرف لبنیات خود را به غذاهای کم لاکتوز محدود کنید. این رژیم تقریباً برعکس رژیم گیاهخواری است.
در حالی که این ممکن است در ابتدا احمقانه به نظر برسد. برخی افراد این نظریه را مطرح می‌کنند که غذاهای گیاهی برای زندگی لازم نیست. در واقع، کربوهیدرات‌ها که در گیاهان فراوان یافت می‌شوند تنها درشت مغذی غیرضروری هستند. این بدان معناست که چربی‌ها و پروتئین‌ها برای بقای بدن ما لازم است. رژیم گوشت‌خوار تکامل بحث‌برانگیز رژیم کتو و پالئو است. هدف آن حذف کامل کربوهیدرات‌ها از رژیم غذایی شما با خوردن غذاهای منحصراً حیوانی است.
آیا رژیم غذایی گوشت‌خواران فوایدی برای سلامتی دارد؟ فواید رژیم گوشت‌خوار
در حال حاضر، تحقیقات محدودی برای بررسی مزایای سلامتی پیروی از رژیم غذایی گوشت‌خواران وجود دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات برای سلامتی برخی افراد، مانند افراد مبتلا به دیابت نوع 2، مفید است.
به طور کلی می‌توان آن را نوعی رژیم غذایی پر پروتئین و بسیار کم کربوهیدرات در نظر گرفت. مطالعات نشان می‌دهد که برخی از رژیم‌های غذایی بسیار کم کربوهیدرات، مانند رژیم کتو، می‌تواند برای برخی شرایط سلامت مفید باشد. اما، به خاطر داشته باشید که رژیم‌های بسیار کم کربوهیدرات مشابه رژیم گوشت‌خواران نیستند. درحال‌حاضر شواهد محدودی وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم گوشت‌خواران به طور خاص سلامت را به هر نحوی بهبود می‌بخشد. با این حال، رژیم گوشت‌خوار ممکن است فواید کمی داشته باشد.
کاهش وزن؛ لاغری شدن با رژیم کارنیور
رژیم گوشت‌خوار بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌های دخیل در افزایش وزن از جمله شکر اضافه را حذف می‌کند. مشابه رژیم کتوژنیک، خوردن یک رژیم سخت گوشتی می‌تواند به کاهش وزن سریع‌تر کمک کند. زیرا منبع اصلی انرژی خود را از کربوهیدرات‌ها به چربی‌ها تغییر می‌دهید. هنگامی که شما با چربی سازگار هستید. که به عنوان کتوز نیز شناخته می‌شود. متابولیسم شما می‌تواند از چربی‌های غذایی و ذخیره شده بدن برای سوخت استفاده کند. این بدان معناست که می‌توانید چربی بدن خود را بسوزانید و از آن به عنوان انرژی استفاده کنید.
علاوه بر این، چربی و پروتئین بسیار سیر کننده هستند. ممکن است چندین ساعت بدون فکر کردن به غذا بمانید. مطالعات همچنین نشان داده‌اند که سازگاری با چربی، هورمون‌های گرسنگی شما را بهبود می‌بخشد و اشتهای شما را بهتر تنظیم می‌کند.
کاهش التهاب؛ احساس درد کمتر
با مصرف گروه‌های غذایی غنی از کربوهیدرات، التهاب می‌تواند تشدید شود. روغن‌های گیاهی، غذاهای فراوری شده و حتی برخی از مواد مغذی موجود در گیاهان با افزایش پاسخ‌های التهابی در بدن مرتبط هستند. داشتن التهاب کمتر از طریق برنامه غذایی گوشت‌خواران ممکن است منجر به درد کمتر شود. کلاژن اضافی از منابع پروتئینی نیز می‌تواند سلامت غضروف را بهبود بخشد.
افزایش تستوسترون؛ افزایش توده عضلانی
چربی‌های سالم مسئول عملکرد بهینه هورمون‌ها از جمله تستوسترون هستند. رژیم‌های غذایی حاوی چربی‌های سالم باعث بهبود سطح تستوسترون می‌شوند. از آنجایی که اکثر مردم در رژیم غذایی گوشت‌خواران چربی‌های سالم و پروتئین بیشتری می‌خورند. ممکن است شاهد افزایش توده عضلانی، قدرت و انرژی باشید.
وضوح ذهنی؛ محافظت‌کننده عصبی
بسیاری از گوشت‌خواران افزایش تمرکز، انرژی و وضوح ذهنی را گزارش کرده‌اند. این به احتمال زیاد به دلیل محدودیت کربوهیدرات‌ها، سازگاری با چربی و استفاده از کتون‌ها (چربی‌ها) برای انرژی است. مطالعات نشان داده‌اند که کتون‌ها دارای خواص محافظت‌کننده عصبی هستند. مغز در واقع چربی‌ها را برای انرژی بر کربوهیدرات‌ها ترجیح می‌دهد.
تنظیم قند خون؛ کنترل دیابت
رژیم‌های کم کربوهیدرات برای بهبود نتایج سلامت در افراد مبتلا به دیابت مؤثر است. زیرا این رژیم‌ها حاوی غذاهای غنی از کربوهیدرات هستند که بیشترین تأثیر را بر سطح قند خون و انسولین دارند. اگر فردی از رژیم غذایی گوشت‌خوار پیروی کند. دریافت کربوهیدرات او به حداقل می‌رسد و سطح قند خون و اتکا به داروهای دیابت کاهش می‌یابد. تحقیقات بیشتری برای بررسی اثربخشی و ایمنی رژیم گوشت‌خوار مورد نیاز است. دیابت را می‌توان با استفاده از رژیم‌های غذایی کمتر محدودکننده، راحت‌تر مدیریت کرد.
خطرات رژیم کارنیور؛ عوارض جانبی
اگرچه طرف‌داران رژیم گوشت‌خوار پیشنهاد می‌کنند که این روش غذا خوردن می‌تواند به کاهش وزن و بهبود بیماری‌های مزمن کمک کند. اما چندین نقطه منفی مهم برای این روش غذا خوردن وجود دارد.
- اول، این رژیم غذایی بسیار محدودکننده است. غذاهایی را که به بهبود سلامت و تأمین مواد مغذی ضروری مانند میوه‌ها و سبزیجات معروف هستند، حذف می‌کند. رژیم‌های غذایی کم محصول به طور مداوم با افزایش خطر ابتلا به چندین بیماری، از جمله سرطان و بیماری قلبی مرتبط است.
- مصرف زیاد گوشت قرمز و فراوری شده نیز با افزایش خطر ابتلا به چندین سرطان مرتبط است.
- یکی دیگر از نگرانی‌های رژیم گوشت‌خوار، تأثیر محیطی الگوی غذایی سرشار از گوشت قرمز و سایر محصولات حیوانی است. تحقیقات نشان می‌دهد که تولید گوشت قرمز به طور قابل توجهی به انتشار گازهای گلخانه‌ای کمک می‌کند. همچنین تأثیر قابل توجهی بر گرمایش جهانی و تغییرات آب و هوا دارد.
علاوه بر این، رژیم غذایی کارنیور می‌تواند منجر به عوارض جانبی ناخوشایندی مانند یبوست، خستگی، خلق‌وخوی ضعیف، کمبود مواد مغذی و غیره شود.
غذاهایی که می‌توانید بخورید؛ غذاهای توصیه شده
اگرچه نسخه‌های مختلفی از رژیم گوشت‌خواران وجود دارد. اما اکثر افرادی که از این الگوی غذایی پیروی می‌کنند، عمدتاً غذاهای حیوانی مصرف می‌کنند. مانند:
- گوشت: استیک، گوشت خوک، گوشت چرخ کرده، گاومیش کوهان دار، بره و گوزن
- گوشت‌های اندام: جگر، قلب و کلیه‌ها
- طیور: مرغ، اردک و بوقلمون
- غذاهای دریایی: سالمون، ساردین، صدف، صدف و میگو
- لبنیات پرچرب: ماست، پنیر و کره پرچرب
- تخم‌مرغ: تخم‌مرغ کامل و زرده تخم‌مرغ
علاوه بر غذاهای حیوانی، افرادی که در رژیم غذایی گوشت‌خواران هستند، چاشنی‌هایی مانند نمک، فلفل، گیاهان و ادویه‌جات ترشیجات مصرف می‌کنند.
یک مطالعه در سال 2021 که شامل داده‌های مربوط به دریافت رژیم غذایی 2029 نفر از رژیم‌های غذایی سبک گوشت‌خوار بود. نشان داد که محصولات گوشت قرمز مانند گوشت گاو، گوسفند و گوزن متداول‌ترین مواد غذایی مصرفی هستند. این مطالعه همچنین نشان داد که بیش از 50 درصد از شرکت کنندگان حداقل یک بار در روز قهوه می نوشند.
غذاهایی که باید اجتناب کنید؛ غذاهای ممنوعه
افرادی که از رژیم‌های گوشت‌خوار پیروی می‌کنند بیشتر کالری خود را از غذاهای حیوانی به دست می‌آورند. اگرچه نسخه‌های کمتر محدودکننده‌ای از رژیم غذایی گوشت‌خواران وجود دارد. افرادی که از این الگوی غذایی پیروی می‌کنند باید از موارد زیر اجتناب کنند:
- میوه‌ها: انواع توت‌ها، سیب، انگور، موز، آووکادو و هلو
- سبزیجات: سیب‌زمینی، کدو سبز، کلم بروکلی، مارچوبه و سبزیجات
- غلات و محصولات مبتنی بر غلات: نان، کینوآ، برنج، ماکارونی و رشته فرنگی
- آجیل و دانه‌ها: بادام، بادام هندی، کره بادام زمینی، دانه کدو تنبل
- لوبیا: لوبیا سیاه، نخود، لوبیا چشم بلبلی و عدس
- میان‌وعده‌ها و شیرینی‌ها: کوکی‌ها، چیپس، بستنی، کیک و آب نبات
- نوشیدنی‌های قندی: آبمیوه، نوشابه، نوشیدنی‌های قهوه شیرین و نوشیدنی‌های انرژی‌زا
آب بهترین نوشیدنی در هنگام پیروی از رژیم غذایی گوشت‌خواران است. اگرچه بسیاری از افرادی که از این رژیم پیروی می‌کنند، چای و قهوه را در برنامه روزانه خود قرار می‌دهند. علاوه بر این، برخی از افراد مقدار کمی سبزیجات کم کربوهیدرات مانند سبزی و کدو سبز را مجاز می‌دانند.
پیروی از رژیم غذایی کارنیور زیر نظر فیت کلاب
رژیم کارنیور یک رژیم غذایی بسیار محدود است. اخیراً در بین افرادی که به دنبال کاهش وزن و بهبود شرایط سلامتی مانند دیابت نوع 2 هستند، محبوب شده است. اگرچه شواهد محدود نشان می‌دهد که پیروی از این الگوی غذایی می‌تواند منجر به کاهش وزن و بهبود سطح قند خون شود. نگرانی‌های قابل توجهی در مورد پیامدهای سلامتی طولانی‌مدت این رژیم وجود دارد.
پیروی طولانی‌مدت از رژیم گوشت‌خوار خطر ابتلا به تعدادی از بیماری‌های جدی مانند سرطان روده بزرگ و بیماری قلبی را افزایش می‌دهد. اگر به دنبال راه ایمن‌تر و مبتنی بر شواهد بیشتر برای بهبود سلامت خود هستید. سعی کنید یک رژیم غذایی کمتر محدودکننده با غذاهایی که برای بهبود سلامت کلی شناخته شده است را امتحان کنید. برای انتخاب درست رژیم غذایی برای لاغری از متخصصان تغذیه فیت کلاب کمک بگیرید. برای مشاوره نیز می‌توانید با شماره 02191090095 تماس بگیرید.
سؤالات متداول
آیا رژیم غذایی کارنیور برای ورزشکاران مفید است؟
بسیاری از علاقه‌مندان به تناسب‌اندام تصور می‌کنند که گلوکز حاصل از کربوهیدرات‌ها بهترین منبع برای انرژی سریع و فوری برای سوخت تمرینات و رقابت است. در برنامه غذایی گوشت‌خواران، بدن شما فرایندی به نام گلوکونئوژنز را طی می‌کند که در آن مقداری پروتئین به گلوکز کافی برای عملکردهای خاص بدن تبدیل می‌شود.
آیا می‌توانم گوشت‌های فراوری شده بخورم؟
محصولات حیوانی تغذیه شده با علف باید تنها منبع غذایی باشد که مصرف می‌کنید. گوشت‌های فراوری شده مانند پپرونی و سایر گوشت‌ها می‌تواند بر سلامت شما تأثیر منفی بگذارد.
در رژیم غذایی گوشت‌خواران چه مقدار گوشت باید در روز بخورم؟
رژیم گوشت‌خوار یک رژیم کالری شماری نیست. این یک رژیم غذایی حذفی است که برای حذف غذاهای التهابی و سایر موادی که تغذیه مدرن معرفی کرده طراحی شده است. شما باید تا زمانی که سیر شوید بخورید. این در نهایت به شما بستگی دارد.
آیا رژیم گوشت‌خواران شما را در کتوز قرار می‌دهد؟
در حالی که کتوز هدف مستقیم نیست. اغلب در حین پیروی از برنامه رژیم غذایی گوشت‌خوار رخ می‌دهد. این به این دلیل است که هدف رژیم غذایی صفر کربوهیدرات است. بنابراین با طراحی بدن شما شروع به اولویت بخشیدن به چربی‌سوزی بر کربوهیدرات‌ها و قندها می‌کند.