قارچ برای لاغری ؛ معرفی انواع قارچ بهترین روش پخت آن برای لاغری

قارچ‌ها گیاهی هستند که در اشکال و اندازه‌های مختلف رشد کرده و در طبیعت به وفور یافت می‌شوند. برخی از آن‌ها سمی هستند، اما آن مواردی که سمی نیستند بسیار خوش طعم و لذیذاند. البته امروزه این گیاه به صورت گلخانه‌ای تولید و کشت می‌‍شود. این گیاه از طبیعتی گرم برخوردار بوده و خواص فراوانی برای بدن دارد. بسیاری از افراد را می‌بینید که به خاطر ارزش غذایی بالای این گیاه، آن را به صورت مرتب در رژیم غذایی روزانه خود قرار داده و همواره آن را مصرف می‌کنند. 

یکی از فواید جالب این خوراکی خوش طعم را می‌توان در حیطه تناسب اندام دانست. مصرف قارچ برای لاغری بین افراد بسیار شایع است. در این مطلب از مجله تخصصی فیت کلاب سعی شده است به کلیات این موضوع پرداخته شود و خواص مصرف این گیاه مورد بررسی قرار گیرد. اگر شما نیز قصد دارید رژیم لاغری گرفته و به تناسب اندام برسید و از قارچ برای لاغری، استفاده کنید، تا انتها همراه ما باشید.

انواع قارچ‌ های موجود

این خوارکی در تمامی فرهنگ‌ها و مناطق جهان مورد استقبال زیادی قرار گرفته است و مصرف آن در رژیم روتین روزانۀ بسیاری از افراد قرار دارد. در ادامه مهم‌ترین انواع موجود از این گیاه را معرفی می‌کنیم.

• قارچ شیتاکه (Shiitake)

قارچ شیتاکه یکی از پرطرفدارترین این سبزیجات در کل جهان است. مواد مغذی موجود در آن و خواص بی‌نظیرش، بسیار مشابه با گوشت است. مصرف این قارچ به دلیل خواص ویژه‌‌ای که دارد، بسیار بالا می‌باشد. اما باید توجه داشت که برخی افراد به این ماده حساسیت دارند و با مصرف و حتی لمس آن ممکن است دچار ناراحتی‌هایی شوند. 

• قارچ پورتوبلو (Portobello)

قارچ پورتوبلو نیز جزء قارچ‌های پرطرفدار است. همچنین خواصی مشابه گوشت داشته و تقویت کننده خوبی برای سیستم ایمنی بدن است.

• قارچ کریمینی (Crimini)

قارچ کریمینی را می‌توان مدل جوانتر پورتوبلو و بالغ‌تر قارچ سفید دانست و همان خواص را دارد.

[elementor-template id=”37773″]

• قارچ دکمه ‌ای یا قارچ سفید (White mushroom)

شناخته‌شده‌ترین مدل این گیاه همین قارچ دکمه ‌ای یا قارچ سفید است. بسیاری از افراد مصرف این قارچ برای لاغری را در برنامه غذایی خود جای می‌دهند.

• قارچ صدفی (Oyster)

ظاهر زیبای این قارچ‌ها شبیه به بادبزن است و از لطافت و ظرافت خاصی برخوردارند. طعم جالب و بافت لطیفی که دارد آن را بین مصرف کنندگان محبوب ساخته است.

• قارچ ترافل (Truffle)

این مدل که به نام قارچ دنبلان نیز معروف است، نوعی از قارچ است که به صورت زیرزمینی رشد می‌کند. مصارف دارویی و درمانی خاصی داشته و همین مسئله آن را به ماده ارزشمند و گران قیمتی تبدیل کرده است. به طوری که در زمان‌های گذشته تنها اشراف‌زادگان و خاندان سلطنتی می‌توانستند آن را مصرف کنند. برخلاف دیگر انواع این گیاه، رنگ آن در طیف‌های سیاه، بنفش و گاهی سفید است. از خواص ویژه آن می‌توان موارد زیر را برشمرد:

• پیشگیری از سرطان
• ضد میکروب
• ضد پیری
• کاهش دهنده میزان استرس
• پایین آورنده کلسترول خون
• تقویت کننده سیستم ایمنی 

• قارچ انوکی (Enoki)

ظاهر زیبای این گیاه آن را در یادها ثبت می‌کند. قارچ انوکی را به نام سوزن طلایی نیز می‌شناسند. این گیاه به شکل طبیعی بر بدنه درختان رشد می‌کند و به صورت بوته‌ای هستند.

• قارچ بیچ (Beech)

یکی دیگر از مدل‌های این گیاه، قارچ بیچ است که بومی مناطق آسیای شرقی است. شیوه رشد آن به صورت طبیعی به شکل بوته‌ای بوده و بر بدنه درختان راش، رشد می‌کند. باید توجه داشت که در زمان مصرف آن در رژیم قارچ برای لاغری باید به صورت پخته آن را میل کرد، چرا که در حالت خام طعمش تلخ است. اما پس از پخت، مزه‌ای شیرین و ملایم با رگه‌های آجیلی خواهد داشت.

• قارچ مایتاکه (Maitake)

مانند برخی مدل‌های دیگر، این قارچ نیز دارای خاصیت درمانی می‌باشد. به صورت طبیعی در پای درختانی چون نارون، افرا و بلوط رشد می‌کند. اما افرادی که دارای بیماری دیابت، فشار خون بالا، بانوانی که در دوران بارداری و شیردهی بوده یا افرادی که دوران نقاهت پس از اعمال جراحی را سپری می‌کنند، نباید قارچ مایتاکه را مصرف کنند.

• قارچ گانودرما (Ganoderma lucidum)

این قارچ را می‌توان بومی آسیا دانست و در مناطقی با طبیعت گرم و مرطوب رشد پیدا می‌کند. خواص درمانی بسیاری داشته که آن را به یک ماده پرطرفدار و پرخاصیت تبدیل نموده است. 

مزایای مصرف قارچ

در اینجا به مهم‌ترین فواید مصرف قارچ اشاره می‌شود:

• تقویت سیستم ایمنی

طی تحقیقاتی که بر این گیاه انجام شده است، مشخص شده که مصرف آن می‌تواند بر بالا رفتن تعداد گلبول‌های سفید در افراد درگیر با بیماری سرطان روده بزرگ، بسیار موثر باشد.

• ضد سرطان

در تحقیقاتی دیگر مشخص شده که مصرف این نوع قارچ می‌تواند برای از بین رفتن سلول‌های سرطانی موثر واقع شود.

• کاهش خستگی

با مصرف و جای دادن قارچ برای لاغری در رژیم خود، می‌توانید علاوه بر تاثیر بر لاغری از خواصی مانند رفع خستگی، سردرد و کاهش تحریک پذیری بر بدن خود نیز بهره‌مند شوید.

• ضد پیری

خواص روشن کنندگی، آبرسانی و ضد التهالی در این قارچ باعث شده به عنوان یک گیاه ضد پیری شناخته شود و در تقویت پوست موثرعمل نماید. همچنین با داشتن خاصیت ضد باکتریایی، می‌توان در بهبود جای جوش و آکنه پوستی نیز آن را تاثیر گذار دانست. 

خاصیت ‌های کلی قارچ

این گیاهان سرشار از فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی ضروری برای بدن هستند. همچنین به خاطر اینکه فاقد چربی و کلسترول هستند، گزینه‌ای عالی برای مصرف روزانه بدون هیچ ضرری می‌باشند. مهم‌ترین خواص این گیاهان در ادامه مورد بررسی قرار می‌گیرد.

• سرشار از آنتی اکسیدان

خاصیت آنتی اکسیدان‌ها در بدن، محافظت در برابر رادیکال‌های آزاد است. این رادیکال‌ها می‌توانند باعث بروز مشکلات قلبی و سرطان‌ها در بدن شوند. قارچ‌ها با داشتن چنین خاصیت‌هایی از بدن شما در برابر اثرات افزایش سن، استرس و دیگر آسیب‌ها محافظت کرده و سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می‌کند. این مسئله را می‌توان یکی از فواید قارچ برای زنان دانست. با تقویت سیستم ایمنی بدن، احتمال ابتلا به عفونت‌ها کاهش می‌یابد.

• حاوی بتاگلوکان

این ماده نوعی فیبر است که برای مقابله با کلسترول در بدن بسیار مفید خواهد بود. این ماده باعث شده است بدن به سمت تنظیم قند خون برود و همین مسئله احتمال ابتلا به بیماری دیابت را در شما کاهش می‌دهد. 

• دارای ویتامين ‌های گروه B

این سبزیجات خوش طعم دارای مقادیر مناسبی از ویتامین‌های گروه B در خود هستند. این ویتامین‌ها برای گلبول‌های قرمز، دستگاه گوارش و حفظ سطح سلامت پوست مفید هستند. به حفظ سلامت قلب و سیستم عصبی بدن نیز کمک شایانی خواهند نمود. 

• دارای مس

وجود این ماده در بدن کمک می‌کند اکسیژن به خوبی به سراسر بدن منتقل شود. همچنین در روند سلامت استخوان‌ها و اعصاب نیز بسیار نقش موثری را ایفا می‌کند. با مصرف روزانه یک فنجان از انواع قارچ، می‌توانید به راحتی میزان یک سوم نیاز بدنتان را به این ماده مهم رفع کنید. 

• دارای پتاسیم

همگی ما با یکی از منابع مهم پتاسیم به نام موز آشنا هستیم. جالب است بدانید مصرف دو سوم فنجان قارچ پخته شده از نوع پورتوبلوی، می‌تواند نیاز شما به پتاسیم را به اندازه مصرف یک موز متوسط برطرف کند. این ماده نقش مهمی در عملکرد قلبی، عضلانی و اعصاب شما خواهد داشت.

• قارچ برای لاغری

قارچ‌ها دارای درصد خوبی از پروتئین گیاهی و میزان بالایی از فیبر هستند. به همین خاطر به عنوان خوارکی‌هایی دیر هضم شناخته شده‌اند. فیبر موجود در این گیاه باعث شده است از پرخوری‌های فراوان جلوگیری به عمل آمده و میزان کمتری از مواد خوراکی اضافی وارد بدن شود. پروتئین موجود در آن برای خرد و تجزیه شدن نیاز به افزایش متابولیسم بدنی دارد، در نتیجه با افزایش متابولیسم بدن، چربی سوزی در بدن اتفاق می‌افتد. نتیجه این مسائل باعث کاهش درصد چربی‌های اضافه بدن و لاغری می‌شود.

بسیاری از افراد از رژیم قارچ برای لاغری استفاده می‌نمایند. به همین خاطر این سوال به وجود می‌آید که آیا مصرف این ماده می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد؟ برای پاسخ به این سوال باید خواص قارچ را مدنظر قرار داد. گفته شده است که این ماده خوارکی از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده و در عین حال فاقد کلسترول و چربی است. همین خاصیت، نشانگر این خواهد بود که با جایگزین کردن این سبزیجات به جای خوراکی‌های دارای چربی، چقدر می‌توان در روند لاغری یا پایین آوردن میزان کلسترول و چربی، موثر واقع شود.

بهترین روش پخت قارچ برای لاغری

یکی از دغدغه‌های مصرف کنندگان قارچ برای لاغری این است که بهترین شیوه مصرف آن برای دریافت بالاترین میزان اثر گذاری، کدام است؟ با توجه به نوع و اندازه قارچ‌ها می‌توانید به اشکال متنوعی آن‌ها را آماده و سرو نمایید. اما به طور کلی بهتر است روش پختی را انتخاب کنید که سالم‌تر از دیگر موارد باشد. معمولا روش طبخ به صورت کبابی این خاصیت را با خود دارد.

 در این روش خواص قارچ حفظ شده و کمترین میزان چربی و کلسترولی در آن وجود نخواهد داشت. چرا که هیچ افزودنی مانند روغن به آن اضافه نشده است. همین مسئله باعث می‌شود بتوانید در بهترین حالت قارچ را مصرف کرده و احساس سیری بیشتری را تجربه کنید. در نتیجه روند لاغری سریع‌تر و مطمئن‌تری را نیز طی نمایید.

هشدار مهم در مصرف قارچ

بهتر است در رژیم غذایی خود از قارچ‌های پرورشی استفاده کنید. این مواد مطمئن بوده و هیچ خطری ندارند. اما اگر می‌خواهید قارچ‌های وحشی را پیدا کرده و مصرف نمایید، باید بدانید بسیاری از آن‌ها سمی بوده و تنها متخصصین در این امر می‌توانند سلامت آن‌ها را تشخیص دهند.

[elementor-template id=”25395″]

سخن پایانی

با توجه به اینکه قارچ‌ها بین افراد بسیار محبوب هستند، می‌توانند انتخاب خوبی در رژیم غذایی قارچ برای لاغری باشند. این مواد در کنار انواع خوارکی‌ها می‌توانند سرو شده و به راحتی و در مدت زمان کم نیز آماده می‌شوند. توجه داشته باشید، اگر می‌‍خواهید این خوراکی خوش طعم را به شکل خاصی مصرف کرده و یک رژیم مبنی بر قارچ بگیرید، بهتر است حتما با مشورت پزشک این کار را عملی کنید.

 برخی از افراد به صورت ناآگاهانه اقدام به گرفتن انواع رژیم‌ها می‎‌نمایند و آسیب‌های بسیاری به بدن خود وارد می‌کنند. مجموعه تخصصی فیت کلاب با داشتن تیم متخصص در زمینه طراحی رژیم‌های اختصاصی، مرکزی معتبر و باکیفیت برای دریافت یک رژیم شخصی سازی شده و متناسب با نیاز شما خواهد بود. در این مرکز با توجه به بدن، سبک زندگی، مشکل و نیاز شما اقدام به طراحی رژیم‌ها خاص می‌کنند تا کاملا منتاسب با حل مشکل شما باشد.