شام‌های خانوادگی نه تنها زمانی است که افراد با یکدیگر غذا می‌خورند، بلکه زمانی است که با هم وقت گذرانده و خاطرات خوبی ایجاد می‌شود. این لحظات می‌توانند باعث تقویت روابط خانوادگی شوند و ارتباطات عمیق‌تری را بین اعضای خانواده به وجود آورند. این مقدمه باید خواننده را وارد دنیای دستور پخت سریع و لذیذ کند تا ارزش آنها را در زندگی خانوادگی به واقعیت تبدیل کند.
10 دستور پخت سریع برای شام های خانوادگی
دستور پخت سریع برای بسیاری از افراد اهمیت زیادی دارد.این نوع دستورها به کاربران اجازه می‌دهند تا در زندگی پرفشار امروزی، وقت کمتری را صرف پخت و پز کنند و همچنین از این طریق از ایجاد خستگی زیاد در آشپزخانه جلوگیری کنند.زمان در حال حاضر برای بسیاری از ما ارزشمند است و این دستورها به افراد کمک می‌کنند تا در زمان کمتری غذاهای خوشمزه و مغذی آماده کنند.
در اینجا چند دستور پخت سریع برای شام های خانوادگی توضیح داده می شود که با استفاده از آن ها می توانید غذاهای متنوع و لذیذی درست کنید.
دستور پخت اول: زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یک غذای خوشمزه و محبوب در سفره‌های ایرانی است. برای تهیه این غذا، ابتدا برنج را به مدت زمان مناسب خیس میکنیم. سپس مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و با نمک، فلفل و ادویه‌های مورد علاقه خود ادغام میکنیم تا از قبل آماده شده و در مرحله بعدی برای پخت به کار برود.
در قدم بعد، پیاز را به صورت رنده شده در یک قابلمه با روغن تفت داده و سپس مرغ را اضافه میکنیم تا همراه با هم به مدتی سرخ شوند. بعد با کمی آب روی شعله کم اجازه می دهیم بپزد.
پس از این مرحله، برنج خیس شده را با کمی آب و روغن روی حرارت قرار میدهیم. بعد از کشیده شدن آب برنج آن را روی حرارت کم قرار می دهیم تا برنج آماده پخت شود.
در آخر پخت، زرشک تفت داده شده را برای تزئین با طعم دهنده ای دلچسب مثله زعفران به برنج اضافه میکنیم.
در نهایت، زرشک پلو با مرغ آماده سرو و پذیرایی است، که با ظاهر زیبا و مزه دلپذیر خود می‌تواند مهمان و خانواده را شگفت‌زده کند.
دستور پخت دوم: کوکو سیب‌زمینی
کوکو سیب‌زمینی یک غذای سنتی و خوشمزه در آشپزخانه‌های ایرانی است که با استفاده از سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ و ادویه‌های گیاهی تهیه می‌شود. این غذا در سفره‌های خانوادگی با مزه‌ای شیرین و خوشمزه سرو می‌شود.
برای تهیه کوکو سیب‌زمینی، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و رنده میکنیم. سپس پیاز را رنده کرده و همراه با سیب‌زمینی، ترکیب میکنیم. در این مرحله، تخم‌مرغ‌ها را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به مواد رنده شده اضافه میکنیم.
سپس روغن را در تابه گرم کرده و مخلوط سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را درون تابه می‌ریزیم و به شکل صاف در تابه پهن کرده و روی آن مسطح میکنیم. آن را به مدتی با حرارت ملایم پخته و سپس با یک قاشق، کوکو را برگردانده و طرف دیگر آن را نیز طلایی و آماده پخت کنیم.
بهتر است کوکو سیب‌زمینی را در هنگام پختن در حرارت ملایم نگه داشته و با دقت بپزیم تا درون آن کاملاً پخته شود. پس از پخت، کوکو را از تابه خارج می کنیم.
این غذا معمولاً با نان لواش یا خوراک سبزیجات سرو می‌شود و با ظاهر رنگارنگ و طعم دلچسبش، همه را به شگفت‌زده می‌کند.
دستور پخت سوم: پاستا با سس قارچ و خامه
برای تهیه پاستا با سس قارچ و خامه، ابتدا پاستا را در آب نمک جوشانده و بعد از پخت آن را زیر آب سرد می شوریم تا از هم گسیخته و دسته دسته باشد.
سپس قارچ‌ها را به صورت خرد شده یا خلالی ریز کرده و درون مقداری روغن داغ سرخ میکنیم تا تمام آب قارچ‌ها بخار شود و آنها طلایی رنگ شوند.
پس از سرخ کردن قارچ‌ها، به آنها خامه را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم تا سسی یکدست و یکجا شود. سپس با اضافه کردن نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه، طعم دلخواهمان را به سس اضافه میکنیم و به مدتی روی حرارت کم می‌گذاریم تا سس غلیظ شود.
وقتی سس آماده شد، پاستا پخته شده را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا پاستا به خوبی با سس ترکیب شود. می‌توانیم با اضافه کردن پنیر پارمزان رنده شده یا نمک روی پیش غذا، طعم و ظاهر نهایی را زیباتر کنیم.
پاستا با سس قارچ و خامه یک غذای سریع و خوشمزه است که می‌تواند در میان شام‌های خانوادگی یا مهمانی‌های سریع تهیه و سرو شود. طعم خامه و قارچ با هم ترکیبی خوشمزه ایجاد می‌کنند که همه را شگفت‌زده می‌کند.
دستور پخت چهارم: قیمه بادمجان
برای تهیه قیمه بادمجان، ابتدا بادمجان‌ها را خرد میکنیم و سپس آنها را در آب نمک می‌ریزیم.
سپس در یک تابه، روغن گرم میکنیم و بادمجان‌ها را به صورت طلایی رنگ سرخ میکنیم. پس از سرخ کردن بادمجان، آنها را از روغن خارج کرده و روی کاغذ آشپزی قرار میدهیم تا اضافه روغن آنها جذب شود.
در همان تابه باقی مانده از روغن، پیاز خرد شده را سرخ میکنیم تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت چرخ کرده یا گوشت خورد شده را به پیاز اضافه کرده و همراه آن سرخ میکنیم تا گوشت پخته شود.
بعد از پخت گوشت، به آن رب گوجه فرنگی، ادویه‌های مورد نظر (مانند زردچوبه، زیره، نمک و فلفل) و آب را اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط میکنیم. سپس بادمجان‌های سرخ شده را به مواد داخل تابه اضافه کرده و آن را برای مدتی روی حرارت کم می‌گذاریم تا مواد با هم ترکیب شوند و قیمه آماده شود.
قیمه بادمجان یک غذای سنتی و خوشمزه است که با طعم خاص بادمجان و گوشت، می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های خانوادگی داشته باشد. طعم منحصر به فرد و امکان ترکیب آن با نان یا برنج باعث می‌شود که این غذا محبوبیت زیادی داشته باشد.
دستور پخت پنجم: کباب تابه‌ای
برای تهیه کباب تابه‌ای، ابتدا گوشت چرخ کرده را درون مخلوطی از پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه می‌ریزیم. سپس تمام مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط و گوشت را برای چند ساعت در یخچال برای خنک شدن و طعم‌دهی بیشتر قرار میدهیم.
پس از مدتی، گوشت را از یخچال بیرون می‌آوریم و داخل تابه ای که با روغن از قبل گرم کردیم، می‌ریزیم. سعی میکنیم تا هر قطعه گوشت را به طور یکنواخت و بدون ترک، خوب بپزیم.
حین پخت، بهتر است گوشت را بچرخانیم تا از هر دو طرف به طور یکنواخت سرخ شود و طعم و ظاهری خوشمزه به آن ببخشد.
کباب تابه‌ای یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که با نان لواش یا برنج سرو می‌شود.
دستور پخت ششم: سالاد مخصوص
برای تهیه سالاد مخصوص، ابتدا مواد اصلی سالاد مانند خیار، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، کاهو و هر مواد دیگری که می‌خواهید به سالاد اضافه کنید را بشویید و به صورت خرد شده یا ریز شده آماده کنید. سپس آنها را در یک کاسه یا ظرف بزرگ مخلوط کرده و آماده می‌کنید.
سپس می‌توانید مواد مخصوص به سلیقه خودتان را به سالاد اضافه کنید. مثلاً می‌توانید از موادی مانند زیتون، پیاز، پنیر، کرفس یا هر چیز دیگری که دلتان بخواهد، استفاده کنید.
بعد از تهیه مواد اصلی، بهتر است سس سالاد را تهیه کنید. برای این کار می‌توانید از روش‌های مختلفی مانند سس فرانسوی، سس ایتالیایی، سس یونانی یا هر نوع دیگری که به سلیقه شما باشد، استفاده کنید. این سس را به مواد اصلی اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
سالاد مخصوص می‌تواند به عنوان یک غذای کامل برای ناهار یا شام باشد. می‌توانید آن را به عنوان پیش غذا یا همراه با غذای اصلی سرو کنید. ظاهر رنگارنگ و طعم دلچسب این سالاد می‌تواند همه را شگفت‌زده کند.
وضعیت بدنی من به چه صورت است ؟
باید بدونیم وضعیت تناسب اندام ما به چه شکلی هست ؟ لاغریم ، اضافه وزن داریم یا وزنمون ایده آل هست. برای این که متوجه این قضیه بشیم یک شاخص معروف به اسم BMI یا شاخص توده بدنی داریم. برای حساب کردنش باید قد و وزنمون رو با جنسیت توی فرمول بزاریم از طریق جدول ها ببینیم توی چه شرایطی هستیم، اما اصلا نگران نباشید نیازی به حساب و کتاب کردن نیست. فقط کافی فرم زیر رو پر کنید و تا به صورت اتوماتیک شاخص توده بدنی شما حساب بشه و وضعیت بدنتون رو به شما نشان بده. بعد از پر کردن فرم اگر فکر کردی نیاز به یک برنامه اختصاصی تمرین و تغذیه دارید که با کمترین هزینه براتون طراحی و ارسال بشه کافی روی دکمه درخواست مشاوره کلیک کنی مشخصاتت رو بزنی تا کارشناس های ما تو اولین فرصت ( معمولا 2 روز بعد ) باهاتون تماس بگیرن و برای رسیدن به هدف راهنماییتون کنند. اگر هم عجله دارید برای دریافت برنامه اختصاصی می تونید توی سایت ثبت نام کنید و سفارش طراحی برنامه تمرین و تغذیه رو از قسمت دریافت برنامه جدید خودتون رو ثبت کنید.
محاسبه BMI - شاخص توده بدنی
دستور پخت هفتم: زرشک پلو با گوشت
برای تهیه زرشک پلو با گوشت، ابتدا برنج را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در آب نمک خیس میکنیم تا آماده پخت شود.
سپس گوشت را به تکه‌های کوچک خرد میکنیم و در تابه با روغن گرم سرخ میکنیم تا از همه طرف سرخ شود. سپس پیاز را به صورت رنده شده یا خرد شده به گوشت اضافه کرده و تا زمانی که طلایی رنگ شود و پخته شود، سرخ میکنیم.
حالا برنج خیس شده را به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند. سپس تابه را روی حرارت کم قرار میدهیم و می‌پوشانیم تا برنج و گوشت به‌خوبی پخته شوند.
در آخر، می‌توانیم به صورت مخلوطی از زرشک و روغن و زعفران و خلال پسته و بادام، به برنج اضافه کنیم تا طعم ترش و روغنی به زرشک پلو داده شود. زرشک پلو با گوشت آماده سرو و پذیرایی است، که با ظاهر زیبا و مزه دلپذیر خود می‌تواند مهمان و خانواده را شگفت‌زده کند.
دستور پخت هشتم: پیتزای خانگی
برای تهیه پیتزا خانگی، ابتدا باید خمیر پیتزا را تهیه کنیم. برای تهیه خمیر، آرد، آب گرم، مخمر، نمک و روغن را به همراه هم مخلوط کرده و آن را با دست ورز داده و به مدت حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید تا خمیر آماده برای پخت شود.
سپس خمیر را با آب مالیده و بر روی سطح مختلف پهن کنید تا به شکل یک دایره مسطح و نازک شود. سپس خمیر را با یک چنگال یا چنگال‌های مخصوص پیتزا نشان‌دار کنید تا هوا از آن خارج شود و از این طریق زمانی که در فر قرار میگیرد، خمیر به خوبی بپزد.
پس از این مرحله، می‌توانید سس پیتزا را آماده کنید. برای سس پیتزا، می‌توانید از رب گوجه فرنگی، ادویه‌های خود مانند فلفل قرمز، پودر پیاز، نمک، فلفل سیاه و هر چیز دیگری که دلتان می‌خواهد استفاده کنید و سپس آن را به همراه پنیر پیتزا بر روی خمیر می‌ریزیم.
پس از این مرحله، می‌توانید موادهای مورد نظرتان را اضافه کنید. مثلاً گوشت کوبیده، سبزیجات خرد شده، قارچ، زیتون، فلفل دلمه‌ای و هر چیز دیگری که دوست دارید روی پیتزای خود قرار دهید و سپس آن را به مدت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر گرم می‌گذاریم تا پخته شود.
پیتزای خانگی با موادهای مورد علاقه شما می‌تواند به عنوان یک غذای خوشمزه و سریع برای ناهار یا شام سرو شود و با داشتن طعم و مزه دلپذیرش، همه را شگفت‌زده کند.
دستور پخت نهم: خوراک مرغ و کلم
برای تهیه خوراک مرغ و کلم، ابتدا مرغ را به تکه‌های مناسب خرد میکنیم و در تابه با روغن داغ سرخ میکنیم تا هر دو طرف طلایی رنگ شود. سپس پیاز را به صورت رنده شده یا خرد شده به مرغ اضافه کرده و تا زمانی که طلایی رنگ شود، سرخ میکنیم.
سپس کلم را خرد یا رنده کرده و به تابه اضافه میکنیم تا کمی نرم شود و با مرغ و پیاز ترکیب شود. سپس به مواد داخل تابه آب و ادویه‌های دلخواهمان مانند زردچوبه، نمک، فلفل و ادویه‌های دیگر را اضافه میکنیم.
پس از این مرحله، تابه را روی حرارت کم قرار میدهیم تا مواد با هم ترکیب شوند و خوراک آماده شود. می‌توانیم آن را با خورشت‌های دیگر یا برنج سرو کرده و لذت ببریم.
خوراک مرغ و کلم یک غذای خوشمزه و سنتی است که با طعم و مزه مرغ و کلم، می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در سفره خانوادگی داشته باشد. طعم خوشمزه و امکان ترکیب آن با سایر غذاها باعث می‌شود که این خوراک محبوبیت زیادی داشته باشد.
دستور پخت دهم: قورمه سبزی
برای تهیه قورمه سبزی، ابتدا پیاز را خرد یا رنده کرده و در قابلمه با روغن داغ سرخ میکنیم تا طلایی رنگ شود. سپس تکه‌های گوشت را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که هر دو طرف گوشت سرخ شود، سرخ میکنیم.
بعد از سرخ کردن گوشت، به مواد داخل قابلمه ادویه‌های دلخواهمان مثل زردچوبه، نمک، فلفل و غیره را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. سپس لوبیا که از قبل خیس کردیم همراه با آب به مواد اضافه کرده و تا زمانی که گوشت پخته شود، روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
سپس سبزیجات خرد شده مانند تره، گشنیز، جعفری، اسفناج و هر سبزی دیگری که دوست دارید را داخل تابه تفت می دهیم و می‌گذاریم تا کمی بپزد و سبزیجات نرم شوند و به مواد اضافه میکنیم و اجازه میدهیم که بپزند.
قورمه سبزی می‌تواند با برنج سرو شود و با طعم و مزه متفاوتی که از ترکیب گوشت و سبزیجات به دست می‌آید، می‌تواند جلوه خاصی به سفره شام اضافه کند.
نکات نهایی و تمام‌کننده
در انتخاب دستورهای غذایی برای شام‌های خانوادگی، مهم است که به موارد زیر توجه کنیم:
1.تنوع غذاها:
انتخاب غذاهای مختلف به افراد این امکان را می‌دهد که لذت بیشتری از وعده غذایی ببرند و از تنوع طعم‌ها لذت ببرند.
۲. سلیقه اعضای خانواده:
توجه به تمایلات و سلیقه‌های خانواده در انتخاب غذاها، باعث خوشایندی و رضایت بیشتر از شام خواهد شد.
۳. ترکیب مواد غذایی:
تلاش برای ترکیب موادی که غنی از مواد مغذی باشند می‌تواند به سلامت و آرامش خانواده کمک کند.
۴. زمان آماده‌سازی:
انتخاب دستورهایی که با زمان شما هماهنگ باشند، به شما کمک می‌کند تا بهترین وعده غذایی را برای خانواده خود فراهم کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک شام خانوادگی دلپذیر و لذیذ را برای خانواده خود فراهم کنید که علاوه بر لذت مصرف، باعث ایجاد لحظات دلپذیر و خاطره‌انگیز در میان اعضای خانواده خواهد شد.
سخن پایانی
در نتیجه، برای شام‌های خانوادگی، انتخاب دستورهای غذایی با توجه به تنوع، سلیقه افراد خانواده، ترکیب مواد غذایی مفید و مناسب، هماهنگی با زمان موجود و ایجاد تنوع در طعم‌ها و رنگ‌ها مهم است. این موارد باعث خلق یک محیط دلپذیرو لذت‌بخش در سفره خانوادگی می‌شود و لحظات خاصی را برای اعضای خانواده به ارمغان می‌آورد. با توجه به این نکات، می‌توانیم شام‌های خانوادگی را به یک تجربه شاد و پرانرژی تبدیل کنیم که برای همه به یادماندنی و خاص باشد.
همچنین برای داشتن یک برنامه غذایی مناسب و اصولی در جهت دست یابی به تناسب اندام می توانید از متخصصین تغذیه فیت کلاب کمک بگیرید.
- زیر نظر متخصص
- برنامه تمرین اختصاصی
- رژیم غذایی منعطف و آسان
پرسش های متداول
1.آیا این دستورهای پخت مناسب برای افرادی هستند که تازه کار هستند؟
این دستورهای پخت به سادگی و قدم به قدم توصیف شده‌اند و برای افرادی که تازه کار هستند هم مناسب هستند.
2.چطور می‌توانیم مطمئن شویم که غذاها به درستی پخته شده‌اند؟
بهتر است از تمامی مراحل دستور پخت به دقت پیروی کنید و از ابزارهای مناسب برای بررسی آماده‌بودن غذا استفاده کنید.
3.آیا می‌توانیم این دستورها را با انواع متفاوت مواد تغییر دهیم؟
بله، می‌توانید با تغییراتی در مواد اصلی دستورها را تنوع بخشید و طعم‌های جدیدی ایجاد کنید.
4.چقدر زمان می‌برد تا این دستورها پخته شوند؟
بسته به هر دستور، زمان‌های مختلفی نیاز است. اما اکثر دستورها به‌طور متوسط حدود 30 تا 60 دقیقه زمان می‌برند.
5.آیا می‌توانیم این دستورها را برای تعداد افراد بیشتر یا کمتری تغییر دهیم؟
بله، با توجه به تعداد افراد می‌توانید میزان مواد را تنظیم کرده و دستورها را به‌طور متناسب تغییر دهید.
