جیغ زدم:«اومد؟!» خواهرم پشت خط گفت:«چته! زهره ترک شدم!نه؛ یکی دو ساعت دیگه می‌رسه.» حالا چه خاکی رو سرم بریزم! مادر عزیزم داره بعد از یک ماه میاد خونه من مهمونی، اما من هنوز هیچی آماده نکردم. فقط یکی دو ساعت وقت دارم. سریع نگاهی به فریزر میندازم. چند تا تیکه مرغ هنوز ته فریزر هست.
باید ببینم چه چیزای دیگه‌ای داخل خونه هست که بتونم با کمکش یک غذای مهمون پسند و خوشمزه تهیه کنم. اما واقعیتش اینه که من چندان خلاق نیستم. به خاطر همین هر چقدر که فکر می‌کنم، چیز زیادی به ذهنم نمی‌رسه. در آخر دست به دامن دوست عزیزم گوگل می‌شم. مثل همیشه این دوست عزیز بهترین و خوشمزه‌ترین غذاها رو به من معرفی می‌کنه.
باورم نمیشه که با چند قلم مواد اولیه ساده و سالم بشه غذاهای خوشمزه‌ای تهیه کرد. اگر تو هم مثل من به دنبال غذای سریع با مرغ هستی که طعم بسیار خوبی داشته باشه، پیشنهاد می‌کنم این مطلب رو تا انتها مطالعه کنی.
1.استانبولی مرغ
استانبولی یک غذای پرطرفدار به خصوص در بین ایرانیان است. می‌توان برای تهیه این غذا از گوشت یا مرغ استفاده کرد. اگر به دنبال یک روش سریع برای تهیه غذا با مرغ هستید، پیشنهاد می‌کنیم دستورالعمل استانبولی را امتحان کنید. این غذا نه تنها به سادگی تهیه می‌شود، بلکه بسیار اقتصادی و ارزان است. مواد اولیه لازم برای تهیه استانبولی با مرغ شامل موارد زیر هستند:
- سینه مرغ۱ عدد درشت
- برنج۲ پیمانه
- پیاز۲ عدد
- سیب‌زمینی ۱ عدد متوسط
- گوجه‌فرنگی ۴ عدد
- رب۱ قاشق غذاخوری
- ادویه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه استانبولی با مرغ
برای تهیه این غذا ابتدا مقداری برنج را خیس کنید. سپس یک قابلمه را پر از آب کرده و مرغ را در درون آن قرار دهید. نمک و زردچوبه و پیاز را به قابلمه اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مرغ به طور کامل بپزد. مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش کنید. در یک ظرف دیگر سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید.
پیاز را نیز به صورت خلالی خرد کرده و در همان ماهیتابه سرخ کنید. برای بهبود طعم پیاز و سیب زمینی از زردچوبه استفاده کنید. سیب زمینی را مجدداً درون ماهیتابه بریزید. سپس مرغ ریش ریش شده، رب، ادویه و گوجه رنده شده را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید. تمام مواد را تفت دهید تا آب آن کشیده شود. حالا برنج را درون آبکش بریزید و محتویات ماهیتابه را به برنج اضافه کنید. سپس تمام مواد را هم بزنید. برنج را روی حرارت قرار دهید تا دم بکشد.
2.پاستا آلفردو
پاستا آلفردو یک غذای سریع با مرغ است که در بازه زمانی کوتاه آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. مواد اولیه لازم برای تهیه این غذا شامل موارد زیر هستند:
- سینه مرغ ۱ عدد درشت
- پاستا پنه ۱ بسته
- قارچ ۱۰ عدد
- سیر ۳ حبه
- شیر ۱ پیمانه
- خامه ۱۵۰ گرم
- پنیر پارمسان ۱۰۰ گرم
- کره و نمک و آویشن به میزان لازم
طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ
برای تهیه این غذا ابتدا مقداری آب درون قابلمه بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید. کمی نمک به آب اضافه کنید. زمانی که آب جوش آمد، پاستا را به آن اضافه کنید. ۱۰ تا ۱۲ دقیقه صبر کنید تا پاستا پخته شود. سپس آن را آبکش کنید. هنگامی که پاستا در حال پختن است، مقداری سینه خرد شده در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
برای تفت دادن مرغ از روغن زیتون استفاده کنید. قبل از اینکه رنگ مرغ تغییر کند، سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. برای بهبود طعم مرغ از نمک و فلفل استفاده کنید. سپس محتویات تابه را در یک ظرف بریزید. در مرحله بعد، مقداری قارچ خرد شده درون ماهیتابه بریزید و تفت دهید. کمی صبر کنید تا آب قارچ کشیده شود.
سپس مرغ، شیر و خامه را به آن اضافه کنید. در مرحله آخر مقداری پنیر روی مرغ بریزید و صبر کنید تا محتویات ظرف به طور کامل غلیظ شود. در نهایت باید پاستا را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید. این غذای لذیذ معمولاً در بازه زمانی ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تهیه می‌شود و بسیار ساده است.
3.ساندویچ مرغ
اگر حتی زمان کافی برای تهیه استانبولی مرغ یا پاستا آلفردو ندارید، پیشنهاد می‌کنیم دستورالعمل‌های سریع‌تر و ساده‌تر را دنبال کنید. به عنوان مثال می‌توانید ساندویچ مرغ درست کنید. ساندویچ مرغ به عنوان وعده غذایی اصلی و میان وعده مصرف می‌شود. مواد اولیه برای تهیه این غذای سریع با مرغ شامل موارد زیر هستند:
- سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۱ حبه
- هویج ۲ عدد
- قارچ ۲۰۰ گرم
- فلفل‌دلمه‌ای نصف یک فلفل
- سس مایونز و ادویه‌ها به میزان لازم
طرز تهیه ساندویچ مرغ
برای تهیه این غذا ابتدا مقداری مرغ را درون قابلمه قرار دهید. سپس پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. نصف قابلمه را با آب پر کرده و آن را روی حرارت قرار دهید. برای بهبود طعم مرغ از نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید. اجازه دهید تا مرغ به طور کامل پخته شود و آب درون قابلمه کاهش یابد. سپس مرغ‌ها را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش کنید.
یک ماهیتابه دیگر را روی حرارت قرار دهید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را با روغن زیتون تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و تفت دهید. در مرحله بعد قارچ را اضافه کنید. مقدار کمی آب مرغ درون ماهیتابه بریزید.
حالا مرغ ریش ریش شده را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه آب محتویات درون ماهیتابه به طور کامل کشیده شد، مقداری از مواد را درون نان تست یا باگت بریزید. اگر رژیم‌های غذایی لاغری را دنبال نمی‌کنید، می‌توانید برای بهبود طعم این غذا از سس مایونز نیز استفاده کنید.
4.شنیسل مرغ
در بین تمامی غذاهای سریع که با مرغ تهیه می‌شوند، شنیسل مرغ در بازه زمانی کوتاه‌تری تهیه می‌شود و یک غذای ساده با کمترین مواد است. اگر ذهن شما برای پختن شام امشب درگیر شده است، پیشنهاد می‌کنیم شنیسل مرغ را امتحان کنید. این غذا به سرعت آماده می‌شود. مواد اولیه برای تهیه شنیسل مرغ شامل موارد زیر هستند:
- سینه مرغ فیله شده ۴ عدد
- آرد ۱۰۰ گرم
- آرد سوخاری ۲۰۰ گرم
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل و پاپریکا به میزان لازم
طرز تهیه شنیسل مرغ
برای تهیه این غذا ابتدا سینه مرغ را به دو بخش تقسیم کنید. سپس هر بخش را به طور کامل با گوشتکوب بکوبید. برای مزه‌دار کردن مرغ از نمک، فلفل، پاپریکا و آبلیمو استفاده کنید. مرغ مزه‌دار شده را برای بازه زمانی یک ساعت در یخچال قرار دهید. مقداری آرد، آرد سوخاری و تخم مرغ را در ظرف‌های جداگانه بریزید.
حالا مرغ‌ها را از یخچال خارج کنید. هر کدام از تکه‌های مرغ را ابتدا در آرد غلت دهید. سپس مرغ‌ها را در ظرف تخم مرغ بخوابانید. در مرحله آخر، مرغ باید در ظرف آرد سوخاری غلت داده شود. در نهایت مرغ‌ها را در ماهیتابه بریزید و با روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون سرخ کنید.
5.خوراک مرغ
اگر به دنبال یک غذا با مرغ بدون برنج هستید، خوراک مرغ گزینه کاملاً مناسبی برای شما خواهد بود. این غذا به سرعت آماده می‌شود و کاملاً رژیمی و سالم است. برای تهیه خوراک مرغ به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- سیب‌زمینی ۲ عدد
- هویج ۳ عدد
- نخودفرنگی نصف پیمانه
- قارچ ۱۰۰ گرم
- رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
- ادویه و زعفران دم‌کرده به میزان لازم
طرز تهیه خوراک مرغ
برای تهیه این غذا مقداری پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید. سپس پیازها را با روغن زیتون تفت دهید. در مرحله بعد سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. هویج و قارچ را نیز اضافه کنید. کمی صبر کنید تا آب قارچ کشیده شود. سپس سیب زمینی نگینی و نخود فرنگی را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید. یک ماهیتابه دیگر را روی حرارت قرار دهید. مقداری کره و زعفران در ماهیتابه بریزید. سپس سینه مرغ را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه مرغ به طور کامل سرخ شد، آن را درون ماهیتابه دیگر قرار دهید. سپس مقداری رب به مواد اضافه کرده و تمام مواد را تفت دهید. در صورت لزوم، می‌توانید مرغ را به صورت نگینی خرد کنید یا ریش ریش کنید. ۳ لیوان آب جوش به ماهیتابه اضافه کنید. در ماهیتابه را قرار دهید تا آب آن کشیده شود و محتویات ظرف غلیظ شود.
6.کوفته مرغ و ریحان
اگر به دنبال یک غذای سریع و مجلسی برای مهمانان خود هستید، پیشنهاد می‌کنیم کوفته مرغ برای آن را انتخاب کنید. این غذای سریع به مواد اولیه زیر نیاز دارد:
- 1 عدد موسیر
- سینه مرغ 250 گرم
- 25 گرم نان دانه دار
- ⅓ برگ‌های تازه ریحان
- 1 حبه سیر
- روغن زیتون برای سرخ کردن
- 12 برگ کاسنی قرمز یا سبز
- سس فلفلی
- 1 پیاز
- 25 گرم بادام زمینی شور
- 2 فلفل قرمز تفت داده شده
- 24 عدد سیخ چوبی
طرز تهیه کوفته مرغ و ریحان
برای تهیه این غذا ابتدا موسیر را درون یک غذاساز بریزید و به طور کامل خرد کنید. سپس باقی مواد اولیه به جز روغن را به غذاساز اضافه کنید. تمام مواد اولیه باید تا جایی با یکدیگر مخلوط شوند که یک پوره نرم به دست آید. دستان خود را خیس کنید و مقداری از مواد را در کف دست قرار دهید. سپس هر تکه از مواد را به صورت کوفته‌های کوچک شکل دهید.
یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن زیتون درون آن بریزید. کوفته‌ها را درون ماهیتابه بچینید و برای بازه زمانی ۵ دقیقه تفت دهید. سپس کوفته‌ها را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شوند. در صورت لزوم می‌توانید کوفته‌ها را درون سینی فر قرار دهید.
دمای فر باید روی ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه قرار گیرد و کوفته‌ها برای ۱۰ دقیقه در فر پخته شوند. برای تزیین، برگ‌های کاسنی را به کف ظرف بچینید. سپس کوفته‌ها را درون آن قرار دهید و غذا را با مقداری سس فلفلی و پیاز و بادام زمینی تزیین کنید. روش دیگر این است که کوفته‌ها را درون سیخ قرار دهید و با برگ ریحان تزیین کنید.
سخن پایانی
سعی کردم تعدادی غذای چند دقیقه ای با مرغ رو به شما پیشنهاد بدم. فراموش نکنیم گوشت یا مرغ دارای مقدار زیادی پروتئینه. بنابراین می‌تونه به رشد توده‌های عضلانی و احساس سیری کمک کنه. پس باید حتماً به رژیم غذایی شما اضافه بشه. البته اگر گیاهخوار هستید که بحثش جداست! گاهی اوقات ممکنه خلاقیت و تمرکز کافی برای پختن غذاهای منحصر به فرد و جذاب نداشته باشین.
در چنین شرایطی، این دستورالعمل‌ها می‌تونن خیلی مفید باشن. اگر رژیم‌های غذایی سالم رو دنبال می‌کنین یا به سلامت و تغذیه خودتون اهمیت میدین، پیشنهاد می‌کنم برای دریافت دستورالعمل بهتر و سالم‌تر به متخصص‌های مجموعه فیت کلاب مراجعه کنین. متخصص‌های این مجموعه بهترین برنامه غذایی رو در اختیار شما قرار می‌دهن تا به تناسب اندام برسین و بدنی سالم داشته باشین.
