زغال اخته یک میوه گوشتی با طیف رنگی قرمز تا بنفش است که از درختچه‌ای گلدار می‌روید. طعم ملس و ترش و شیرین این میوه باعث شده امروزه محبوبیت زیادی میان افراد داشته باشد. این میوه هم به صورت خشک و هم به صورت تازه قابل مصرف است و خواص فراوانی دارد. اما طبق تحقیقاتی که اخیرا انجام شده زغال اخته در صورت خشک شدن، خواص بیشتری خواهد داشت.
بوته‌های این میوه در آب و هوای سرد و معتدل می‌رویند و در کشورمان بیشتر در نواحی ارسباران و الموت قابل رویت هستند. این میوه طبع سردی دارد و به دلیل خواص فراوان آن که در ادامه بیان خواهد شد، به عنوان یک مادۀ غذایی موثر در رژیم‌های غذایی استفاده می‌شود. در ادامه این مطلب ازمجله تخصصی فیت کلاب قصد داریم خواص زغال اخته و تاثیر آن در رژیم غذایی را بررسی کنیم.
خواص زغال اخته
زغال اخته خواص زیادی دارد، اما اگر این میوه را خشک کنید، به خواص آن می‌افزایید. در ادامه چند خاصیت زغال اخته را معرفی می‌کنیم.
1.بهبود وضعیت سلامت قلب
خاصیت‌های آنتی اکسیدانی و پلی فنول (نوعی آنتی اکسیدان) که در این میوه وجود دارند سلامت قلب شما را تضمین خواهند کرد. میزان پلی فنولی که در این میوه وجود دارد، سطح کلسترول بد موجود در خون را پایین می‌آورد. به علاوه زغال اخته دارای مقدار فراوانی آنتوسیانین است. آنتوسیانین نوعی آنتی اکسیدان طبیعی است و طبق برخی تحقیقات علمی ثابت شده است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در زنان را کاهش می‌دهد. در عملکرد صحیح کبد نیز موثر است که در ادامه توضیح داده‌ایم.
2.بهبود عفونت دستگاه گوارش
اگر به دلیل عفونت دستگاه گوارش دچار اسهال شده‌اید، می‌توانید از زغال اخته کمک بگیرید. زغال اخته به عنوان یکی از بهترین روش‌های خانگی برای درمان اسهال شناخته شده است. برای اینکه بتوانید اسهال خود را با زغال اخته درمان کنید، ابتدا یک قاشق سوپ خوری زغال اخته را به همراه یک لیوان آب در مدت زمان یک دقیقه بجوشانید. سپس 15 دقیقه دیگر صبر کنید تا کاملا دم بکشد. سپس این دمنوش را از صافی رد کرده و روزانه 6-2 لیوان بنوشید تا به صورت کاملا طبیعی بهبود یابید. مدت زمان مصرف این دمنوش بستگی به بهبود شرایط جسمانی شما دارد. البته بهتر است مدت زمان و میزان مصرف آن جهت درمان کامل، توسط پزشک تایید گردد.
3.کاهش ابتلا به آب مروارید
آنتوسیانین ماده‌ای است که به تاثیر زغال اخته روی چشم کمک می‌کند. این ماده خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد. بهبود جریان خون در مویرگ‌های چشم یکی از تاثیرات زغال اخته روی چشم است که باعث می‌شود چشم سازگاری بیشتری با تغییرات نور داشته باشد. برخی تحقیقات ثابت کرده است که زغال اخته می‌تواند بر کاهش ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و شب کوری تاثیر داشته باشد.
[elementor-template id=”37773″]
4.درمان شب ادراری در کودکان
یکی از مشکلات شایعی که کودکان زیر 6 سال دارند، شب ادراری است. اگر می‌خواهید شب ادراری را در فرزندتان درمان کنید حدود 30 گرم برگ زغال اخته را در یک قوری ریخته و یک لیتر آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید این محلول آنقدر بجوشد تا دو سوم آب این محلول باقی بماند. سپس محلول به دست آمده را از صافی رد کرده و با شکر مخلوط کنید و مقداری از آن را به کودکتان بدهید.
5.کمک به کاهش وزن
تنظیم سطح انسولین در خون، یکی از کارهایی است که زغال اخته انجام می‌دهد. در نتیجۀ این عمل، چربی‌ها در بدن انباشته نشده و وزن شما کاهش پیدا می‌کند. از طرفی پاکسازی روده‌ها و جلوگیری از تجمع سموم و مواد زائد، یکی از کارهایی است که زغال اخته انجام می‌دهد و به تناسب اندام شما کمک می‌کند.
6.درمان بی خوابی
یکی از موادی که در این میوه وجود دارد ملاتونین است. ملاتونین باعث می‌شود چرخه خواب تنظیم شده، کیفیت خواب بیشتر شود و بیخوابیتان درمان شود.
7.جلوگیری از ابتلا به سرطان
همانطور که پیش‌تر نیز بیان کردیم، زغال اخته دارای خواص آنتی اکسیدانی است. طبق تحقیقات انجام شده خوردن زغال اخته می‌تواند از ابتلا به سرطان، از جمله سرطان‌های ریه، پوست، کولون و پروستات جلوگیری کند.
8.جلوگیری از یبوست در دوران بارداری
این میوه خوشمزه، دارای فیبر است که فیبر موجب حرکت بهتر روده شده و در نتیجه یبوست رفع خواهد شد. اگر باردار هستید بهتر است قبل از اضافه کردن زغال اخته به رژیم غذایی خود با پزشکتان مشورت کنید و در مصرف آن زیاده روی نکنید. این ماده به کاهش وزن در بارداری نیز کمک می‌کند.
9.کاهش روند پیری
مصرف زغال اخته به کاهش علائم پیری و آهسته شدن روند پیری کمک می‌کند. آنتوسیانین‌ها، فلاونول‌ها و دیگر آنتی اکسیدان‌هایی که در زغال اخته وجود دارد، از عوامل اصلی مبارزه و کند کردن روند پیری می‌باشد.
10. کمک به حفظ سلامت کبد
تمامی اعضای بدن مهم هستند و سلامت مجموع آنها در کنار یکدیگر است که سلامت کلی بدن را ممکن می‌سازد. اما در این بین اهمیت کبد، در کنار قلب و مغز قرار گرفته و رسیدگی به آن بسیار حائز اهمیت است. وظیفه اصلی کبد دفع سموم بدن است. کبد عضو بسیار مهمی است، چرا که اگر نتواند به خوبی وظیفۀ خود را انجام دهد، این سموم دوباره وارد خون شده و باعث بروز بیماری‌های مختلفی خواهند شد.
زغال اخته با توجه به ویژگی‌هایی که دارد می‌تواند باعث افزایش ادرار و در نتیجه خروج سم از بدن و پاکسازی کبد گردد. همچنین زغال اخته دارای آنتی اکسیدان بسیار مهمی به نام آنتوسیانین است که عملکرد کبد را بهبود بخشیده و در درمان کبد چرب نیز موثر است. مصرف به اندازه زغال انداخته باعث تامین آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن شده و علاوه بر موارد بیان شده، باعث بهبود فیبروز کبدی نیز خواهد شد و اینگونه باعث حفظ سلامت کبد جهت سلامت کل بدن خواهد شد.
ارزش غذایی زغال اخته
- کالری: 150
- چربی: 0 گرم
- کلسترول: 7.3 میلی گرم
- سدیم: 15 میلی گرم
- پتاسیم: 768 میلی گرم
- کربوهیدرات: 32 گرم
- فیبر: 23 گرم
- قند: 35 گرم
- پروتئین: 5 گرم
استفاده از زغال اخته در رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن بهتر است. دلیل این امر کاهش دیابت و فشار خون است.
زغال اخته در رژیم غذایی
کارکرد مناسب سیستم گوارشی به دلیل فیبری که در این میوه وجود دارد اتفاق می‌افتد. همانطور که پیش‌تر بیان شد به لطف میزان فیبر بالایی که در این میوه قرار دارد یبوست نیز برطرف می‌شود. از طرفی به دلیل فیبر بالا، زغال اخته می‌تواند معده را برای طولانی مدت سیر نگه دارد و از افزایش وزن جلوگیری کند. طبق برخی تحقیقات انجام شده، زغال اخته این میوه بر آنزیم لیپاز اثر دارد. لیپاز آنزیمی است که چربی را در بدن انسان به مولکول‌های قابل هضم‌تر تبدیل می‌کند. همچنین طبق تحقیقاتی که در سال 2009 انجام شد، نوشیدن آب زغال اخته در افرادی که رژیم غذایی چرب‌تری داشتند کمتر موجب افزایش وزن شد.
دمنوش زغال اخته برای لاغری
- زغال اخته تازه: یک فنجان
- آب جوش: ۲ لیوان
- آبلیمو: یک قاشق چایخوری
- عسل: یک قاشق غذاخوری
برای درست کردن دمنوش زغال اخته طبق دستوری که در ادامه بیان می‌شود، جلو بروید. ابتدا زغال اخته‌ها را در آب جوش به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس آنها را از صافی رد کرده و گوشته و هسته میوه را از هم جدا کنید. این مواد را داخل چای سیاه تازه دم، بریزید و بنوشید.
بهترین زمان مصرف زغال اخته
هر زمان از روز که بخواهید می‌توانید زغال اخته میل کنید یا دمنوش و آب آن را بنوشید، اما اگر قصد دارید تناسب اندام داشته باشید بهتر است این میوه را قبل از وعدۀ غذایی مصرف کنید. با اینکار زغال اخته در شما احساس سیری ایجاد می‌کند و شما کالری کمتری را از بشقاب غذای خود دریافت خواهید کرد.
موارد منع مصرف زغال اخته
- در صورت ابتلا به سنگ کلیه، قبل از مصرف زغال اخته با پزشک خود مشورت کنید. زیرا زغال اخته دارای مقدار زیادی اگزالات است و احتمال اینکه سنگ کلیه شما را بزرگتر کند وجود دارد.
- داروهایی مانند وارفارین که ضد انعقاد خون هستند با زغال اخته تداخل دارند و نباید همزمان مصرف شوند. در غیر این صورت باعث مشکلات شدید خونریزی خواهند شد.
- زغال اخته نارس دارای مقدار زیادی اسید است، پس از زیاده روی در مصرف آن بپرهیزید.
- اگر سرد مزاج هستید و به دلیل اینکه طبع این میوه سرد است، این میوه را با عسل یا موادی که طبع گرم دارند مصرف کنید تا مشکلی برایتان به وجود نیاید.
[elementor-template id=”25395″]
سخن پایانی
در این مطلب سعی بر آن شد به صورت جامع در خصوص خواص زغال اخته و تاثیرات آن در رژیم غذایی توضیحاتی بیان شود. همانطور که مطالعه نمودید، زغال خواص فراوانی دارد که مصرف آن در رژیم‌های غذایی متنوع همچون رژیم لاغری، رژیم بارداری و غیره توصیه می‌شود. اما در کنار تمام مزایای بیان شده، ممکن است برای برخی افراد مضر باشد. مثل افرادی که دچار سنگ کلیه هستند و دیگر افراد با شرایط خاص.
بنابراین توصیه می‌شود برای قرار دادن زغال اخته در برنامه غذایی خود، حتما با متخصصین این حوزه مشورت کنید. بهترین راه، دریافت مشاوره از مجموعه‌های معتبری همچون فیت کلاب است. این مجموعه با بهره‌مندی از حضور متخصصین تغذیه و علم ورزش، سعی بر آن دارد به بهترین شکل ممکن، رژیم غذایی و برنامه ورزشی متناسب با شرایط هر شخص را جهت دریافت بهترین نتیجه ارائه دهد. شما عزیزان می‌توانید جهت دریافت مشاوره با کارشناسان مجموعه در تماس باشید.